Carnes Frescas

Corte muy jugoso, ideal para asar, es el equivalente del Rib Eye americano, en México dejar el hueso de la costilla para añadir mas sabor.

Corte largo, delgado y muy sabroso, ideal para asar al carbón o en sartén con sal gruesa. Equivalente al corte americano New York.

Corte suave y jugoso ideal para asar o preparar a la plancha. Muy versátil, de gran sabor y textura firme, Esta compuesto de varios músculos.

Corte magro y de cocción rápida, perfecto para asar, preparar bisteces o taquear. Sabor intenso y bajo contenido de grasa.

Corte proveniente de las faldas internas y externa del estomago de la res. Un musculo con mucho movimiento, debe marinarse para suavizarlo. Gran favorito para parrilladas.

Parte de la pierna con hueso, ideal para caldos, cocidos y guisos largos. Rico en colágeno y sabor.

Pulpa magra, sin nervios, muy tierna. Ideal para bistec de milanesa o fajitas. Muy popular por su suavidad al cocinarse, no tiene mucho jugo.

Corte compacto y jugoso, perfecto para freír o para hacer milanesas

Corte con hueso y buena infiltración de grasa. Muy sabroso, se recomienda para asar o hacer a la parrilla.

Perfecto para caldos y cocidos. Le da cuerpo y sabor profundo a las preparaciones.

Corte fibroso con mucho sabor, ideal para cocción lenta, deshebrar o preparar barbacoa estilo norteño.

Corte popular en tacos, o barbacoa, de textura suave, requiere cocción lenta para suavizar al máximo su textura

Corte de la espaldilla, ideal para bisteces, guisos, o incluso caldos. Tiene un nervio en la parte interna que atraviesa toda la pieza, de este corte deriva el corte del 7 y el flat iron.

Corte duro que se ablanda con cocción lenta. Ideal para hacer carne de res al horno, cocida o en olla. En el norte lo utilizan para hacer Brisket ahumado.

Corte de la espaldilla, ideal para bisteces y guisos. Tiene un nervio muy delgado en la parte superior que atraviesa toda la pieza, de este corte deriva el corte del 7 junto con la planchuela, este corte esta anatómicamente a un lado de la planchuela.

Mezcla de carne especialmente seleccionada para obtener una consistencia uniforme, carne magra de res.

Mezcla de carne molida de res y cerdo, ideal para

Corte de lomo con hueso y proceso de ahumado. Ideal para freír, asar o preparar en salsa. Sabor intenso y característico.

Costillas tiernas y sabrosas, perfectas para asar y acompañar con salsa BBQ.

Corte magro y suave, excelente para milanesas, filetes o rellenos. De rápida cocción.

Más jugosa que el lomo tradicional, con grasa intramuscular. Ideal para deshebrar, hornear o guisar.

Parte vertebral con carne adherida. Muy usado para caldos y guisos con chile. Sabor tradicional de hogar.

Corte magro, versátil, ideal para horneados, milanesas o carne al pastor. También se puede deshebrar.

Rica en colágeno, muy usada para preparar en escabeche, caldos o como botana estilo cantina.

Parte baja de la pierna con hueso, carne firme ideal para hornear o cocer a fuego lento. Muy sabrosa.

Corte con grasa de cerdo, ideal para guisos jugosos, tacos o para deshebrar. De cocción media.

Parte gelatinosa, muy usada en tacos, mixiotes o guisos con chile.

Cabeza completa o en partes se vende por kg, ideal para pozole, o guisos de caldo.

Elaborado con carne y grasa de cerdo, marinado con chile, vinagre y especias. De sabor intenso y aroma casero. Ideal para freír, mezclar con papas o preparar desayunos tradicionales. Muy jugoso y lleno de sabor.

Chorizo 100% de carne de res, sazonado con especias tradicionales y chile seco. Ideal para quienes no consumen cerdo o prefieren un sabor más profundo. Perfecto para guisar, acompañar huevos o preparar tacos con estilo norteño.

Mezcla de carne de cerdo con ajo y orégano. No picoso. Ideal para asar entero en parrilladas, acompañar con chimichurri o servir en tortas estilo choripán. Jugoso y perfecto para reuniones familiares.

Embutido delgado de origen español, preparado con carne de cerdo y especias suaves. Se fríe o asa fácilmente y es ideal para tapas, tacos o acompañamientos en la parrilla. Crujiente por fuera, suave por dentro.

Variante del chorizo, con carne de cabeza de res, le da un sabor más intenso. Viene en tramos largos, perfecta para porciones generosas. Excelente para guisar con nopales, papas o como relleno de quesadillas.

Carne de res seleccionada mezclada con tocino y verduras, la receta tradicional de la casa, Formadas de 100 grs cada pieza, se pueden solicitar de mayor gramaje.

Fino corte de cerdo, marinado en un adobo especial de chile y especias, enriquecido con almendras molidas que aportan un sabor suave y un toque de elegancia. Perfecto para asar, guisar o acompañar con arroz.

Carne de cerdo sazonada al estilo tradicional, marinada con adobo de chile guajillo, achiote, especias y un toque de jugo de piña. Perfecto para tacos, gringas o quesadillas. Sabor auténtico que te transporta a las mejores taquerías.

Corte suave y jugoso, marinado en una mezcla especial para asar a la parrilla y disfrutar en tacos, fajitas o acompañado de papas al horno. Sabor intenso y textura perfecta.

Tocino Ahumado de Costilla Costilla de cerdo ahumada, perfecta para freír o asar. Sabor intenso y textura crocante, ideal para acompañar platillos favoritos: hamburguesas, huevos revueltos, wafles, etc...